Volumex
Zeelandia Emulsificante - Código 03301-Z
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go O Volumex é um agente emulsificante e estabilizante para pão-de-ló, bolo e biscoito.
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Disponível também em tambor (com 180 kg - Código 00981-Z).
Vantagens
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prescription - Permite a produção através do processo "all in", onde todos os ingredientes são misturados simultaneamente;
- Acelera a homogeneização dos ingredientes;
- Diminui o tempo da mistura;
- Aumenta a estabilidade da massa;
- Maior volume para pães de ló, bolos e biscoitos.
Informações Técnicas
| Descrição | Mistura Estabilizante Para Bolos |
| Função | Mistura estabilizante para bolos. |
| Forma | Pasta. Branco perolado. |
| Ingredientes | Açúcar e água. |
| Contém | Estabilizantes ésteres de ácidos graxos com poliglicerol e monooleato de polioxietileno (20) sorbitana e conservante ácido sórbico. Ingredientes contendo gene de soja Agrobacterium sp. |
| Advertência | ALÉRGICOS: PODE CONTER TRIGO, CEVADA, OVOS, AMENDOIM, AVELÃ, CENTEIO, AVEIA, SOJA, LEITE, CASTANHA DO PARÁ E MACADÂMIA. CONTÉM GLÚTEN. |
| Dosagem | 10% para o preparo de pão-de-ló, 6% para o preparo de bolo e 3% para o preparo de biscoito champanhe, sobre a farinha. |
| Modo de Preparo | Para 1 kg de farinha de trigo, adicionar 100 g de Volumex para o preparo de pão de ló, 60 g para bolo inglês, 30 g para biscoito champanhe e 100 g para rocambole. |
| Registro no MS | Registro isento conforme Resolução ANVISA RDC Nº 27/2010 |
| Embalagem | Balde plástico com 5 kg de produto. |
| Paletização | 25 Lastro. 5 Altura de Empilhamento |
| Armazenamento | Conservar em local fresco, seco e limpo. Iniciado o uso, consumir em até 30 dias. |
| Validade | 6 meses sob as condições de armazenamento e temperatura recomendadas, a partir da data de fabricação. Iniciado o uso, consumir em até 30 dias. |
| Código de Barras | 17894448033016 |
Tabela Nutricional
| Informação Nutricional |
| Cada 100g da mistura contém (em média): | %VD* |
| V. Energético (kcal) | 331 kcal | 17 |
| V. Energético (kJ) | 1395 kJ | 17 |
| Carboidratos (g) | 39 g | 13 |
| Proteínas (g) | 0 g | 0 |
| Gord. Totais (g) | 21 g | 37 |
| Gord. Saturadas (g) | 20 g | 91 |
| Gord. Trans (g) | 0.2 g | ** |
| Fibra Alimentar (g) | 0 g | 0 |
| Sódio (mg) | 0 mg | 0 |
| * Valores Diários de referência com base em uma dieta de 2.000kcal ou 8.400kJ. Seus valores diários podem ser maiores ou menores dependendo de suas necessidades energéticas. |
| ** %VD Não estabelecido. |
Receituário