Torta De Limão
Código - 01633
Ingredientes
| Massa Base |
|---|
| 500g | Base Torta Doce Pronta (Receita 001829) |
| Creme de Limão |
|---|
| 300g | Chocoblanc Chocolatier |
| 40ml | Água |
| 200ml | Suco De Limão |
| 8g | Gelatina Em Pó Incolor E Sem Sabor |
| 300g | Chanty Creme Chantilly Pronto (Receita 001095) |
| Montagem |
|---|
| 130g | P De Lo Dark F Pronto (Receita 001232) |
| Acabamento |
|---|
| 150g | El-Geleia Pronta |
| 250g | Chanty Creme Marshmallow Pronto (Receita 001103) |
| Adicionados a Gosto |
|---|
| Raspas de limão. |
Modo de Fazer
MASSA BASE
01. Com auxílio de uma bilha, abrir a massa de Base Para Torta Doce Pronta até obter uma espessura entre 3 a 4 mm.
02. Forrar as formas de torta (19 cm diâmetro x 3 cm altura) com a massa.
03. Fornear a 190°C por aproximadamente 25 minutos em forno lastro.
04. Esfriar, desenformar e reservar.
CREME DE LIMÃO
01. Hidratar a gelatina em pó incolor e sem sabor com a água. Reservar por aproximadamente 5 minutos.
02. Colocar o suco de limão em uma panela e levar ao fogo até obter fervura. Retirar do fogo.
03. Adicionar a gelatina hidratada reservada e misturar até dissolver.
04. Adicionar sobre o Chocolatier Chocoblanc e misturar até completa homogeneização. Esfriar.
05. Adicionar o Chantilly Pronto e misturar.
06. Adicionar as raspas de limão a gosto (opcional) e misturar. Reservar.
MONTAGEM
01. Dividir o Pão de Ló Dark Pronto em discos de aproximadamente 16 cm diâmetro x 5 mm espessura. Reservar.
02. Espalhar uma fina camada do creme de limão reservado sobre o fundo da base de torta doce reservada.
03. Colocar um disco de Pão de Ló Dark Pronto sobre o creme de limão.
04. Completar a base de torta doce com o creme de limão. Com auxílio de uma espátula, alisar a superfície da torta.
05. Levar para a geladeira por aproximadamente 3 horas ou até que fique firme.
ACABAMENTO
01. Aplicar uma fina camada de Zeelandia Geleia Pronta sobre as tortas.
02. Com o auxílio de um saco de confeitar com bico liso, aplicar o Creme Marshmallow Pronto ao redor da torta. Não aplicar no centro da torta.
03. Decorar com raspas de limão a gosto.
Dicas
- Para se preparar uma massa com boa cavidade na base, aconselha-se a forrar a massa com papel manteiga e preencher o espaço com grãos (ex: feijão, soja, etc) antes de assar. Fornear a 190°C por aproximadamente 20 a 25 minutos em forno lastro. Retirar os grãos e o papel manteiga e fornear novamente a 190°C por mais 15 minutos.
- A mistura de Chocolatier ChocoBlanc e suco de limão deverá estar totalmente fria antes de adicionar o chantilly, caso esteja quente irá talhar.
- Outros sabores:
* Torta de Maracujá: Substituir o suco de limão por suco de maracujá concentrado. Para decorar a torta de maracujá, colocar 40 g de açúcar refinado e 200 g de polpa de maracujá em uma panela e levar ao fogo até obter uma consistência grossa. Esfriar e aplicar sobre a superfície da torta.
- Pode-se utilizar a mesma receita para montagem de monoporções.
- Este marshmallow não deve ser submetido a altas temperaturas (não pode ser gratinado ou dourado) por ser do tipo marshmallow.
Rendimento / Quebra
3 Unidades de 530 g / 15.3%
Validade
36 horas
Equipamentos
Forno , Batedeira , Fogão, Geladeira , Bilha , Saco De Confeitar , Espátula, Colher , Panela , Balança, Recipiente, Forma De Torta, Bico Liso, Papel Manteiga
Tabela Nutricional
| Informação Nutricional |
|---|
| Porc?o de 60g contem (em media): | % VD (*) |
|---|
| V. Energético (kcal) | 235 kcal | 12 |
| V. Energético (kJ) | 985 kJ | 12 |
| Carboidratos (g) | 30 g | 10 |
| Proteínas (g) | 2.4 g | 3 |
| Gord. Totais (g) | 10 g | 19 |
| Gord. Saturadas (g) | 4.2 g | 19 |
| Gord. Trans (g) | 0.8 g | ** |
| Fibra Alimentar (g) | 0 g | 0 |
| Sódio (mg) | 68 mg | 3 |
| * % Valores diários com base em uma dieta de 2.000 kcal ou 8400 kJ. Seus valores diários podem ser maiores ou menores, dependendo das suas necessidades energéticas. |
| ** %VD Não estabelecido. |
