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Pão De Coco Amigo

Código - 02041


Pão De Coco Amigo

Ingredientes

Mousse
150g El-Geleia Pronta
2Kg Pão Amigo
120g Fermento Biológico Fresco
200g Ovos
200g Leite Condensado
160g Coco Ralado Seco
620ml Água Gelada
Adicionados a Gosto
Essência de coco.

Modo de Fazer

MOUSSE
01. Colocar o Zeelandia Pão Amigo, os ovos, a essência de coco a gosto e parte da água gelada (500 ml) na masseira e misturar em velocidade baixa (velocidade 1) por aproximadamente 3 minutos.
02. Adicionar o fermento fresco e o restante da água gelada ( 120 ml) aos poucos, bater em velocidade alta (velocidade 2) por aproximadamente 5 minutos ou até atingir o ponto de véu.
03. Adicionar o coco ralado seco (100g) e misturar por aproximadamente 1 minuto ou até homogeneizar.
04. Dividir em partes de 25 g. Bolear.
05. Cobrir com plástico. Descansar por 10 minutos.
06. Bolear novamente e colocar dez partes em cada forma para bolo inglês (20 x 9 x 5 cm) previamente untada.
07. Fermentar em câmara de fermentação (32ºC) por aproximadamente 1:45 h ou até o ponto.
08. Fornear a 210°C por aproximadamente 12 minutos em forno lastro. Esfriar.
09. Colocar o leite condensado e a Zeelandia Geleia Pronta em um recipiente e misturar até homogeneizar.
10. Com o auxílio de um pincel espalhar sobre a superfície dos pães.
11. Espalhar o restante do coco ralado seco (60g) sobre a cobertura de leite condensado. Embalar.

Dicas

-Outro forneamento:
* Forno Turbo: 170ºC por aproximadamente 10 minutos.

Rendimento / Quebra

12 Unidades de 270 g / 6.1%

Validade

120 horas

Equipamentos

Masseira , Forno , Balança, Formas Bolo Inglês, Pincel , Recipiente, Câmara De Fermentação

Tabela Nutricional

Informação Nutricional
Porc?o de 50g contem (em media): % VD (*)
V. Energético (kcal) 149 kcal 7
V. Energético (kJ) 627 kJ 7
Carboidratos (g) 26 g 9
Proteínas (g) 3.8 g 5
Gord. Totais (g) 3.3 g 6
Gord. Saturadas (g) 2.1 g 10
Gord. Trans (g) 0 g **
Fibra Alimentar (g) 0.7 g 3
Sódio (mg) 159 mg 7
* % Valores diários com base em uma dieta de 2.000 kcal ou 8400 kJ. Seus valores diários podem ser maiores ou menores, dependendo das suas necessidades energéticas.
** %VD Não estabelecido.