Brownie Com Limão
Código - 01901
Ingredientes
| Preparo |
|---|
| 2.5Kg | Brownie |
| 900g | Ovos |
| 400g | Nozes |
| 350g | Óleo De Milho |
| Acabamento |
|---|
| 1.1Kg | Recheio Limão |
| 300g | Cobertura Brownie |
Modo de Fazer
PREPARO
01. Picar as nozes. Reservar.
02. Colocar o Zeelandia Brownie, o óleo de milho e os ovos na batedeira.
03. Misturar em velocidade baixa (velocidade 1) por aproximadamente 1 minuto. Utilizar batedor tipo raquete.
04. Bater em velocidade média (velocidade 2) por aproximadamente 3 minutos.
05. Adicionar as nozes picadas e misturar em velocidade baixa (velocidade 1) por aproximadamente 1 minuto.
06. Colocar 2 kg de massa em cada forma retagular tipo tabuleiro (40 x 28 x 4 cm) previamente forrada com papel manteiga.
07. Fornear a 180°C por aproximadamente 30 minutos em forno lastro sobre uma assadeira de pão francês.
08. Esfriar. Desenformar.
ACABAMENTO
01. Com auxílio de uma espátula, espalhar o Zeelandia Recheio Limão sobre os brownies.
02. Aquecer a Cobertura Brownie em banho-maria ou microondas até a consistência desejada.
03. Com auxílio de um saco de confeitar com bico liso, aplicar aproximadamente 150 g da Cobertura Brownie sobre cada brownie.
04. Esfriar. Cortar.
Dicas
- Outro forneamento:
* Forno Turbo: 150°C por aproximadamente 20 minutos.
- Para obter um bolo com miolo mais úmido, não ultrapassar altura máxima de 3 cm de massa na forma.
- É possível a substituição do ovo in natura por ovo líquido.
Rendimento / Quebra
2 Unidades de 2630 g / 5.2%
Validade
120 horas
Equipamentos
Forno , Batedeira , Saco De Confeitar , Espátula, Batedor Tipo Raquete, Balança, Assadeira Pão Francês, Faca , Recipiente, Bico Liso, Microondas, Papel Manteiga, Forma Retangular
Tabela Nutricional
| Informação Nutricional |
|---|
| Porc?o de 40g contem (em media): | % VD (*) |
|---|
| V. Energético (kcal) | 163 kcal | 8 |
| V. Energético (kJ) | 680 kJ | 8 |
| Carboidratos (g) | 19 g | 6 |
| Proteínas (g) | 2.1 g | 3 |
| Gord. Totais (g) | 8.7 g | 16 |
| Gord. Saturadas (g) | 2.5 g | 11 |
| Gord. Trans (g) | 0 g | ** |
| Fibra Alimentar (g) | 1.0 g | 4 |
| Sódio (mg) | 47 mg | 2 |
| * % Valores diários com base em uma dieta de 2.000 kcal ou 8400 kJ. Seus valores diários podem ser maiores ou menores, dependendo das suas necessidades energéticas. |
| ** %VD Não estabelecido. |
