Torta Florentine
Código - 01846
Ingredientes
| Recheio |
|---|
| 150g | Calda De Caramelo |
| 50g | Glucose |
| 75g | Chocolate Ao Leite |
| 10g | Manteiga Sem Sal |
| 75g | Creme De Leite Fresco |
| 100g | Amêndoas Torradas |
| 100g | Avelâs Torradas |
| 100g | Castanha De Caju Torrada |
| 50g | Damasco Picado |
| 50g | Cereja Picada |
| Preparo |
|---|
| 720g | Recheio Caramelo |
| 350g | Base Torta Doce Pronta (Receita 001829) |
Modo de Fazer
RECHEIO
01. Colocar o chocolate ao leite em um recipiente e reservar.
02. Colocar o creme de leite fresco e a manteiga sem sal em uma panela e levar ao fogo até obter fervura. Reservar.
03. Colocar a Zeelandia Calda de Caramelo e a glucose em outra panela e levar ao fogo até iniciar a fervura.
04. Adicionar a mistura de creme de leite e manteiga reservada e misturar.
05. Levar ao fogo e ao iniciar fervura, cozinhar por aproximadamente 1 minuto em fogo baixo.
06. Retirar do fogo, despejar sobre o chocolate reservado e misturar até homogeneizar.
07. Adicionar a amêndoa, a avelã, a castanha de caju, o damasco e a cereja e misturar até homogeneizar.
08. Reservar e aplicar morno sobre as tortas.
PREPARO
01. Com auxílio de uma bilha, esticar a massa de Base para Torta Doce Pronta até obter uma espessura de aproximadamente 5 mm.
02. Forrar formas de torta (8 x 2,5 cm).
03. Fornear a 190°C por aproximadamente 25 minutos em forno lastro ou até ficar dourado.
04. Esfriar e desenformar.
05. Colocar aproximadamente 60 g de Zeelandia Recheio Caramelo no fundo de cada torta e espalhar.
06. Colocar aproximadamente 60 g de recheio de castanhas reservado sobre o recheio de caramelo.
DICA
- Outro forneamento:
* Forno Turbo: 160°C por aproximadamente 20 minutos.
Dicas
Rendimento / Quebra
12 Unidades de 148 g / 2.9%
Validade
72 horas
Equipamentos
Forno , Fogão, Bilha , Panela , Balança, Recipiente, Forma De Torta
Tabela Nutricional
| Informação Nutricional |
|---|
| Porc?o de 60g contem (em media): | % VD (*) |
|---|
| V. Energético (kcal) | 224 kcal | 11 |
| V. Energético (kJ) | 903 kJ | 11 |
| Carboidratos (g) | 28 g | 9 |
| Proteínas (g) | 3.0 g | 4 |
| Gord. Totais (g) | 9.5 g | 17 |
| Gord. Saturadas (g) | 3.0 g | 13 |
| Gord. Trans (g) | 0.5 g | ** |
| Fibra Alimentar (g) | 1.5 g | 6 |
| Sódio (mg) | 34 mg | 1 |
| * % Valores diários com base em uma dieta de 2.000 kcal ou 8400 kJ. Seus valores diários podem ser maiores ou menores, dependendo das suas necessidades energéticas. |
| ** %VD Não estabelecido. |
