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Bolo Pé De Moça

Código - 01832


Bolo Pé De Moça

Ingredientes

Cobertura
300g Calda De Caramelo
50g Glucose
150g Chocolate Ao Leite
20g Manteiga Sem Sal
150g Amendoim Torrado Inteiro Sem Casca
150g Creme De Leite Fresco
Preparo
1Kg Bolo De Especiarias
400g Ovos
400ml Leite Líquido
280g Xerém De Amendoim

Modo de Fazer

COBERTURA
01. Reservar o amendoim torrado.
02. Colocar o chocolate ao leite em um recipiente e reservar.
03. Colocar o creme de leite fresco e a manteiga sem sal em uma panela e levar ao fogo até obter fervura. Reservar.
04. Colocar a Zeelandia Calda de Caramelo e a glucose em outra panela e levar ao fogo até iniciar a fervura.
05. Adicionar a mistura de creme de leite e manteiga reservada e misturar.
06. Levar ao fogo e ao iniciar fervura, cozinhar por aproximadamente 2 minutos em fogo baixo.
07. Retirar do fogo, despejar sobre o chocolate reservado e misturar até homogeneizar.
08. Esfriar.
PREPARO
01. Colocar o Zeelandia Bolo de Especiarias, os ovos, parte do xerém de amendoim (100 g) e o leite na batedeira.
02. Misturar em velocidade baixa (velocidade 1) por aproximadamente 1 minuto. Utilizar batedor tipo raquete.
03. Bater em velocidade média (velocidade 2) por aproximadamente 3 minutos.
04. Espalhar o restante do xerém de amendoim no fundo e na lateral de cada forma redonda com furo central (19 x 8 cm) previamente untada.
05. Colocar 600 g de massa em cada forma.
06. Fornear a 170°C por aproximadamente 50 minutos em forno lastro.
07. Desenformar. Esfriar.
08. Cobrir cada bolo com a cobertura reservada e salpicar com o amendoim torrado inteiro.

Dicas

- Outro forneamento:
* Forno turbo:140°C por aproximadamente 40 minutos.

Rendimento / Quebra

3 Unidades de 800 g / 17.2%

Validade

72 horas

Equipamentos

Forno , Batedeira , Fogão, Panela , Batedor Tipo Raquete, Balança, Recipiente, Forma Redonda Com Furo Central

Tabela Nutricional

Informação Nutricional
Porc?o de 60g contem (em media): % VD (*)
V. Energético (kcal) 246 kcal 12
V. Energético (kJ) 1032 kJ 12
Carboidratos (g) 31 g 10
Proteínas (g) 5.4 g 7
Gord. Totais (g) 12 g 21
Gord. Saturadas (g) 3.6 g 16
Gord. Trans (g) 0 g **
Fibra Alimentar (g) 0.9 g 4
Sódio (mg) 148 mg 6
* % Valores diários com base em uma dieta de 2.000 kcal ou 8400 kJ. Seus valores diários podem ser maiores ou menores, dependendo das suas necessidades energéticas.
** %VD Não estabelecido.