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Bolovo

Código - 01818


Bolovo

Ingredientes

Preparo
1Kg Base Massas Fritas 10
750ml Água
750ml Leite Líquido
40g Alho Picado
1Kg Carne Moída
600g Cebola Picada
100g Salsa Picada
30g Tempero Completo Com Pimenta
1.6Kg Ovo De Codorna Cozido
20g Caldo De Carne Em Pó
1Kg Pernil De Porco Moído
50g Cebolinha Picada
Empanamento
150ml Água
150g Ovos
300g Farinha De Rosca
Adicionados a Gosto
- Folha de louro, azeite, pimenta do reino branca moída, pimenta dedo de moça, tomilho fresco, alecrim fresco, molho inglês e sal.

Modo de Fazer

PREPARO
01. Em uma frigideira aquecida, adicionar um fio de azeite à gosto e refogar o pernil de porco moído e a carne moída.
02. Adicionar a cebola e o alho e fritar até dourar.
03. Temperar com a pimenta do reino branca moída, o sal, a pimenta dedo de moça, o tomilho e alecrim fresco, o molho inglês, a folha de louro à gosto.
04. Adicionar a salsa e a cebolinha e misturar. Esfriar e reservar.
05. Colocar o Zeelandia Base Massas Fritas, o caldo de carne em pó, o tempero completo com pimenta, a carne refogada, o leite e água na batedeira.
06. Misturar em velocidade baixa (velocidade 1) por aproximadamente 5 minutos ou até homogeneizar. Utilizar batedor raquete.
07. Dividir a massa em partes de 30g.
08. Modelar os bolinhos e rechear cada um com um ovo de codorna cozido.
EMPANAMENTO
01. Com o auxílio de um batedor arame, bater os ovos.
02. Misturar os ovos batidos com a água.
03. Umedecer os bolinhos nessa mistura e passar na farinha de rosca.
05. Fritar em óleo aquecido a 180ºC por aproximadamente 3 minutos ou até dourar.

Dicas

- É necessário descongelar os bolinhos antes de fritar para que o recheio também seja aquecido.

Rendimento / Quebra

148 Unidades de 38 g / 25.4%

Validade

6 horas

Equipamentos

Batedeira , Fogão, Fritadeira , Colher , Batedor Tipo Raquete, Balança, Recipiente, Escumadeira, Frigideira, Batedor De Arame (Fouet)

Tabela Nutricional

Informação Nutricional
Porc?o de 40g contem (em media): % VD (*)
V. Energético (kcal) 85 kcal 4
V. Energético (kJ) 358 kJ 4
Carboidratos (g) 6.8 g 2
Proteínas (g) 5.4 g 7
Gord. Totais (g) 4.0 g 7
Gord. Saturadas (g) 2.1 g 9
Gord. Trans (g) 0 g **
Fibra Alimentar (g) 0 g 0
Sódio (mg) 139 mg 6
* % Valores diários com base em uma dieta de 2.000 kcal ou 8400 kJ. Seus valores diários podem ser maiores ou menores, dependendo das suas necessidades energéticas.
** %VD Não estabelecido.