Mil Folhas Com Creme De Amendoim
Código - 01621
Ingredientes
Modo de Fazer
PREPARO
01. Abrir a Massa Folhada de Chocolate Pronta (para Massa Folhada de Chocolate, ver dica na Receita 1915) até obter uma espessura de aproximadamente 5 mm.
02. Dividir em três partes retangulares de aproximadamente 40 x 60 cm.
03. Colocar cada parte em uma assadeira lisa (40 x 60 x 2 cm).
04. Com auxílio de um garfo, perfurar a massa.
05. Fornear a 190°C por aproximadamente 40 minutos ou até secar em forno lastro.
06. Esfriar. Desenformar.
RECHEIO CREME DE AMENDOIM
01. Colocar o Zeelandia Creme de Amendoim na batedeira.
02. Bater em velocidade média (velocidade 2) por aproximadamente 5 minutos ou até obter um creme claro. Utilizar batedor tipo raquete.
03. Adicionar o Cremulzin Creme Confeiteiro Pronto e misturar em velocidade baixa (velocidade 1) por aproximadamente 2 minutos ou até o creme alisar.
MONTAGEM
01. Com auxílio de uma espátula, espalhar parte do recheio de creme de amendoim (1 kg) sobre a superfície de uma placa de massa folhada reservada.
02. Espalhar parte do Crocante Caramelo (100 g) sobre o recheio de creme de amendoim.
03. Cobrir com uma segunda placa de massa folhada e espalhar o restante do recheio de creme de amendoim (1 kg) .
04. Espalhar o restante do Crocante Caramelo (100 g) sobre o recheio de creme de amendoim.
05. Cobrir com a terceira placa de massa folhada.
ACABAMENTO
01. Aquecer o Zeelandia Creme de Amendoim e o Chocolatier ChocoDark separadamente em banho-maria ou microndas até a consistência desejada.
02. Com auxílio de uma espátula, espalhar o Creme de Amendoim sobre a superfície do mil folhas.
03. Com auxilío de um saco de confeitar, riscar a superfície com o Chocolatier ChocoDark.
04. Levar para a geladeira até que fique firme.
05. Cortar em fatias de 8 x 8 cm.
Dicas
- Outro forneamento:
* Forno Turbo: 160°C por aproximadamente 35 minutos.
Rendimento / Quebra
48 Unidades de 75 g / 32.8%
Validade
48 horas
Equipamentos
Forno , Batedeira , Fogão, Geladeira , Bilha , Saco De Confeitar , Espátula, Batedor Tipo Raquete, Balança, Assadeiras Lisas , Garfo
Tabela Nutricional
| Informação Nutricional |
|---|
| Porc?o de 40g contem (em media): | % VD (*) |
|---|
| V. Energético (kcal) | 227 kcal | 11 |
| V. Energético (kJ) | 955 kJ | 11 |
| Carboidratos (g) | 18 g | 6 |
| Proteínas (g) | 3.2 g | 4 |
| Gord. Totais (g) | 14 g | 25 |
| Gord. Saturadas (g) | 4.4 g | 20 |
| Gord. Trans (g) | 0.5 g | ** |
| Fibra Alimentar (g) | 0.9 g | 4 |
| Sódio (mg) | 132 mg | 5 |
| * % Valores diários com base em uma dieta de 2.000 kcal ou 8400 kJ. Seus valores diários podem ser maiores ou menores, dependendo das suas necessidades energéticas. |
| ** %VD Não estabelecido. |
