Tarte Tatin De Maçã
Código - 01617
Ingredientes
Modo de Fazer
PREPARO
01. Derreter a manteiga e reservar.
02. Descascar as maçãs, retirar o miolo e cortar em fatias (deixar de molho em água com limão para não escurecer).
03. Colocar as fatias de maçã, o açúcar e a manteiga derretida reservada em uma assadeira lisa e misturar.
04. Cobrir a assadeira com papel alumínio.
05. Fornear a 200°C por aproximadamente 25 minutos em forno lastro ou até as fatias de maçã murchar. Esfriar.
06. Colocar aproximadamente 15 g de Zeelandia Calda de Caramelo no fundo de uma forma redonda (8 cm diâmetro x 2,5 cm altura) previamente untada.
07. Arrumar as fatias de maçã dentro da forma para que fiquem bem juntas (sobrepor duas camadas de maçã de forma que quase encha a forma).
08. Com auxilio de uma bilha, abrir a Massa Folhada Pronta até obter uma espessura de 0,5 cm. Furar a massa.
09. Com auxilio de um cortador redondo, cortar a massa em discos de 9 cm de diâmetro e colocar em cima das maçãs.
10. Fornear a 200°C por aproximadamente 20 minutos em forno lastro ou até a massa folhada ficar dourada.
11. Com auxilio de uma espátula, apertar a massa folhada para nivelar com a altura da forminha. Esfriar.
ACABAMENTO
01. Desenformar as Tarte Tatin.
02. Com auxílio de um pincel, aplicar o Elegant Caramel sobre as Tarte Tatin.
Dicas
Para maçã:
- Outro forneamento:
* Forno Turbo com vapor: 180°C por aproximadamente 20 minutos.
Para a Tarte Tatin:
- Outro forneamento:
* Forno Turbo com vapor: 180°C por aproximadamente 15 minutos.
Rendimento / Quebra
7 Unidades de 130 g / 40.1%
Validade
48 horas
Equipamentos
Forno , Fogão, Bilha , Espátula, Panela , Balança, Assadeiras Lisas , Faca , Pincel , Recipiente, Cortador Redondo, Tábua Para Corte, Forma Redonda, Papel Alumínio
Tabela Nutricional
| Informação Nutricional |
|---|
| Porc?o de 40g contem (em media): | % VD (*) |
|---|
| V. Energético (kcal) | 102 kcal | 5 |
| V. Energético (kJ) | 425 kJ | 5 |
| Carboidratos (g) | 15 g | 5 |
| Proteínas (g) | 0 g | 0 |
| Gord. Totais (g) | 4.3 g | 8 |
| Gord. Saturadas (g) | 2.3 g | 10 |
| Gord. Trans (g) | 0.2 g | ** |
| Fibra Alimentar (g) | 0.6 g | 2 |
| Sódio (mg) | 30 mg | 1 |
| * % Valores diários com base em uma dieta de 2.000 kcal ou 8400 kJ. Seus valores diários podem ser maiores ou menores, dependendo das suas necessidades energéticas. |
| ** %VD Não estabelecido. |
