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Dacquoise De Amendoim - Rb

Código - 01204


Dacquoise De Amendoim - Rb

Ingredientes

Preparo
75g Farinha De Trigo
160g Açúcar Refinado
360g Claras De Ovos
150g Amendoim Torrado E Picado
250g Glaçúcar
320g Farinha De Amêndoa

Modo de Fazer

01. Peneirar o glaçúcar, a farinha de amêndoa e a farinha de trigo em um recipiente.
02. Adicionar o amendoim torrado e picado e misturar. Reservar.
03. Colocar as claras de ovos na batedeira e bater em velocidade alta (velocidade 3) por aproximadamente 3 minutos. Utilizar batedor tipo globo.
04. Adicionar o açúcar refinado em 3 etapas e bater em velocidade alta (velocidade 3) por aproximadamente 2 minutos ou até obter uma consistência firme.
05. Adicionar a mistura de glaçúcar, farinhas e amendoim reservada e com auxílio de uma colher, misturar cuidadosamente para não perder a leveza.
06. Colocar em uma assadeira lisa (40 x 60 x 2 cm) previamente untada e forrada com papel manteiga.
07. Fornear a 180ºC por aproximadamente 25 minutos ou até atingir cor dourada em forno lastro. Reservar.

Dicas

- Outro forneamento:
* Forno Turbo: 140°C por aproximadamente 40 minutos.

Rendimento / Quebra

1 Total de 830 g / 36.9%

Validade

72 horas

Equipamentos

Forno , Batedeira , Peneira , Colher , Batedor Tipo Globo , Balança, Assadeiras Lisas , Recipiente, Papel Manteiga

Tabela Nutricional

Informação Nutricional
Porc?o de 30g contem (em media): % VD (*)
V. Energético (kcal) 165 kcal 8
V. Energético (kJ) 694 kJ 8
Carboidratos (g) 19 g 6
Proteínas (g) 5.8 g 8
Gord. Totais (g) 8.1 g 15
Gord. Saturadas (g) 1.0 g 5
Gord. Trans (g) 0 g **
Fibra Alimentar (g) 1.4 g 6
Sódio (mg) 19 mg 1
* % Valores diários com base em uma dieta de 2.000 kcal ou 8400 kJ. Seus valores diários podem ser maiores ou menores, dependendo das suas necessidades energéticas.
** %VD Não estabelecido.