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Empada

Código - 01108


Empada

Ingredientes

Massa
1Kg Pizza
20g Sal
200ml Leite Líquido
80g Gemas De Ovos
500g Margarina Para Bolo
Recheio
30g Farinha De Trigo
300ml Água
120g Cebola
30g Azeite
200g Molho De Tomate
900g Palmito
200g Ervilha
20g Caldo De Galinha Em Cubos
Preparo
160g Azeitonas Verdes Sem Caroço
Adicionados a Gosto
- Pimenta do reino branca, salsa e sal à gosto.

Modo de Fazer

MASSA
01. Colocar o Zeelandia Pizza, o sal e a margarina para bolo na batedeira.
02. Misturar em velocidade baixa (velocidade 1) com batedor tipo raquete até que a margarina incorpore à massa.
03. Adicionar as gemas e o leite até obter uma massa homogênea. Cuidado: não bater demais para não pegar liga.
04. Reservar.

RECHEIO
01. Picar o palmito e a cebola em cubos.
02. Colocar o azeite em uma panela e dourar a cebola.
03. Adicionar o palmito e o molho de tomate, refogar.
04. Acrescentar a água, o caldo de galinha, o sal, a pimenta do reino e ferver.
05. Adicionar a farinha de trigo e mexer sem parar para não empelotar, cozinhar em fogo baixo até obter consistência cremosa.
06. Retirar do fogo, adicionar as ervilhas e a salsa picada.
07. Colocar em um recipiente e cobrir com plástico para não ressecar. Deixar esfriar e reservar.

PREPARO
01. Abrir parte da massa reservada entre dois plásticos com auxílio de uma bilha e forrar as forminhas de empada.
02. Colocar uma azeitona em cada empada e em seguida o recheio de palmito.
03. Abrir outra parte da massa e cobrir as empadas.
04. Pincelar a superficie das empadas com gemas diluídas em leite.
05. Fornear a 200°C por aproximadamente 25 minutos em forno lastro.

Dicas

- A mesma massa pode ser usada para empadão, quiches e tortas salgadas.

- O recheio de palmito pode ser substituído por recheio de frango, camarão ou frango com palmito.

Rendimento / Quebra

42 Unidades de 72 g / 19.6%

Validade

24 horas

Equipamentos

Masseira , Forno , Batedeira , Fogão, Geladeira , Bilha , Forma Para Empada, Colher , Panela , Batedor Tipo Raquete, Balança, Faca , Pincel , Recipiente, Tábua Para Corte

Tabela Nutricional

Informação Nutricional
Porc?o de 40g contem (em media): % VD (*)
V. Energético (kcal) 115 kcal 6
V. Energético (kJ) 482 kJ 6
Carboidratos (g) 11 g 4
Proteínas (g) 1.8 g 2
Gord. Totais (g) 5.8 g 11
Gord. Saturadas (g) 1.6 g 7
Gord. Trans (g) 0.8 g **
Fibra Alimentar (g) 0.9 g 4
Sódio (mg) 325 mg 14
* % Valores diários com base em uma dieta de 2.000 kcal ou 8400 kJ. Seus valores diários podem ser maiores ou menores, dependendo das suas necessidades energéticas.
** %VD Não estabelecido.