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Torta Alemã

Código - 00885


Torta Alemã

Ingredientes

Creme
500g Chanty Creme
250ml Leite Líquido
600g Creme De Leite
Montagem
150g Uvas Passas
50ml Rum
550g Biscoito Maizena
Acabamento
600g Choconut Chocolatier
150ml Água
150g Açúcar Refinado
210g Nozes
Adicionados a Gosto
Calda para umedecer bolos (Receita 000762)

Modo de Fazer

CREME
01. Gelar o leite e o creme de leite (temperatura abaixo de 10°C).
02. Colocar o leite e o creme de leite gelados na batedeira.
03. Adicionar o Zeelandia Chanty Creme e misturar até homogeneizar.
04. Bater por aproximadamente 8 minutos em velocidade média (velocidade 2) com batedor tipo globo.
05. Misturar por mais 1 minuto em velocidade baixa (velocidade 1) para reduzir o excesso de bolhas de ar.
06. Reservar.

MONTAGEM
01. Deixar as uvas passas de molho no rum por 1 hora. Reservar.
02. Untar os aros de 18 x 4 cm com óleo e açúcar.
03. Umedecer levemente os biscoitos com a calda para umedecer bolos.
04. Forrar o fundo do aro com os biscoitos.
05. Colocar parte do creme sobre os biscoitos e alisar para ficar uniforme.
06. Escorrer as uvas passas e espalhar sobre o creme.
07. Colocar outra camada de biscoitos umedecidos sobre o creme e as uvas passas.
08. Colocar o restante do creme sobre a segunda camada de biscoitos, alisar e levar ao freezer para congelar.

ACABAMENTO
01. Picar as nozes. Reservar.
02. Colocar o açúcar e a água na panela e levar ao fogo até obter um caramelo claro. Retirar do fogo.
03. Adicionar as nozes picadas reservadas e mexer até ficar esbranquiçado.
04. Retornar ao fogo e mexer até o açúcar caramelizar novamente.
05. Espalhar sobre uma superfície uniforme untada com margarina ou óleo e deixar esfriar.
06. Aquecer o Chocolatier ChocoNut em microondas ou banho maria até a consistência desejada.
07. Desenformar a torta e cobrir totalmente com o Chocolatier ChocoNut.
08. Triturar grosseiramente as nozes carameladas e polvilhar sobre as tortas.

Dicas

Rendimento / Quebra

6 Unidades de 500 g / 6.5%

Validade

36 horas

Equipamentos

Batedeira , Fogão, Geladeira , Freezer , Espátula, Colher , Panela , Batedor Tipo Globo , Balança, Aros , Recipiente, Tigela, Microondas

Tabela Nutricional

Informação Nutricional
Porc?o de 60g contem (em media): % VD (*)
V. Energético (kcal) 248 kcal 12
V. Energético (kJ) 1039 kJ 12
Carboidratos (g) 28 g 9
Proteínas (g) 2.9 g 4
Gord. Totais (g) 14 g 26
Gord. Saturadas (g) 6.9 g 31
Gord. Trans (g) 0.5 g **
Fibra Alimentar (g) 1.0 g 4
Sódio (mg) 107 mg 4
* % Valores diários com base em uma dieta de 2.000 kcal ou 8400 kJ. Seus valores diários podem ser maiores ou menores, dependendo das suas necessidades energéticas.
** %VD Não estabelecido.