Donuts De Paçoca
Código - 00849
Ingredientes
Modo de Fazer
MASSA
01. Colocar todos os ingredientes da massa na masseira.
02. Misturar por 4 minutos em velocidade baixa (velocidade 1).
03. Bater até o ponto de véu (aproximadamente 2 minutos) em velocidade alta (velocidade 2) ou cilindrar.
04. Dividir em partes de 25 g cada.
05. Cobrir a massa com um plástico para não ressecar.
06. Descansar por aproximadamente 10 minutos.
07. Bolear.
08. Fermentar até o ponto (aproximadamente 90 minutos).
09. Fritar em óleo à 180°C.
10. Fritar a parte de cima por 3 minutos; virar, fritar por 3 minutos a parte de baixo; fritar por mais 1 minuto a parte de cima.
11. Colocar em papel absorvente.
12. Deixar esfriar por aproximadamente 30 minutos.
DECORAÇÃO
01. Esfarelar a paçoca e misturar com o Recheio Leite Condensado e com o sal. Reservar este creme.
02. Furar a lateral dos donuts com a ponta de uma faca e recheá-los com o creme reservado usando saco de confeitar e bico liso.
03. Peneirar o Zeelandia Açúcar Confeiteiro e depois passá-lo nos donuts.
04. Decorar as peças com uma pitanga de recheio sobre o furo da aplicação do recheio.
Dicas
- O descanso de mesa pode ser feito após a divisão da massa.
Rendimento / Quebra
60 Unidades de 66 g / 7.9%
Validade
48 horas
Equipamentos
Masseira , Fritadeira , Peneira , Saco De Confeitar , Colher , Balança, Faca , Bico Liso
Tabela Nutricional
| Informação Nutricional |
|---|
| Porc?o de 40g contem (em media): | % VD (*) |
|---|
| V. Energético (kcal) | 142 kcal | 7 |
| V. Energético (kJ) | 595 kJ | 7 |
| Carboidratos (g) | 22 g | 7 |
| Proteínas (g) | 2.7 g | 4 |
| Gord. Totais (g) | 4.8 g | 9 |
| Gord. Saturadas (g) | 1.5 g | 7 |
| Gord. Trans (g) | 0 g | ** |
| Fibra Alimentar (g) | 0 g | 0 |
| Sódio (mg) | 112 mg | 5 |
| * % Valores diários com base em uma dieta de 2.000 kcal ou 8400 kJ. Seus valores diários podem ser maiores ou menores, dependendo das suas necessidades energéticas. |
| ** %VD Não estabelecido. |
