Chipa (Receita Principal)
Código - 00563
Ingredientes
| Preparo |
|---|
| 1Kg | Chipa |
| 200g | Ovos |
| 300ml | Leite Líquido |
| 500g | Queijo Minas Padrão (Meia-Cura) |
Modo de Fazer
01. Ralar o queijo minas padrão (meia-cura).
02. Colocar a Zeelandia Chipa na batedeira.
03. Adicionar o queijo ralado, os ovos e o leite e bater em velocidade média (velocidade 2) por aproximadamente 3 minutos. Utilizar batedor tipo raquete.
04. Esticar a massa em tiras.
05. Dividir em partes de 40 g.
06. Modelar em formato meia lua.
07. Fornear a 200°C por aproximadamente 12 a 15 minutos em forno lastro.
Dicas
- A massa crua da chipa pode ser congelada por 30 dias ou resfriada por 24 horas sem alterações no produto final.
- Espalhar queijo ralado parmesão sobre a chipa antes de forneá-la acentua o sabor e aparência.
- Não é recomendado manter a Chipa em estufa pois fica murcha e elástica rapidamente. A sugestão é aquecê-la novamente antes de consumí-la. Ela ficará novamente quentinha e crocante.
- É possível a substituição do ovo in natura por ovo líquido.
- Outro forneamento:
* Forno Turbo: 160°C por aproximadamente 12 minutos.
- Variações de sabores (adicionar a cada 500 g de massa pronta)
Salgados
* Azeitona: adicionar 50 g de azeitona picada.
* Calabresa: adicionar 50 g de calabresa picada.
* Cebola: adicionar 50 g de cebola picada.
* Alho: adicionar 3 g de alho picado.
* Orégano: adicionar 1 g de orégano.
* Salame: adicionar 50 g de salame picado.
* Carne seca: adicionar 50 g de carne seca desfiada sem sal.
* Bacon: adicionar 50 g de bacon picado.
* Cheddar: rechear cada unidade com uma tira de aproximadamente 10 g de queijo processado sabor cheddar.
* Queijo processado: rechear cada unidade com uma tira de aproximadamente 10 g de queijo processado.
Doce
* Goiabada: rechear cada unidade com uma tira de aproximadamente 7 cm (10 g) de goiabada cascão.
Rendimento / Quebra
48 Unidades de 35 g / 16%
Validade
24 horas
Equipamentos
Forno , Batedeira , Batedor Tipo Raquete, Balança, Assadeiras Lisas
Tabela Nutricional
| Informação Nutricional |
|---|
| Porc?o de 50g contem (em media): | % VD (*) |
|---|
| V. Energético (kcal) | 199 kcal | 10 |
| V. Energético (kJ) | 835 kJ | 10 |
| Carboidratos (g) | 19 g | 6 |
| Proteínas (g) | 3.9 g | 5 |
| Gord. Totais (g) | 12 g | 21 |
| Gord. Saturadas (g) | 3.0 g | 14 |
| Gord. Trans (g) | 2.4 g | ** |
| Fibra Alimentar (g) | 0 g | 0 |
| Sódio (mg) | 443 mg | 18 |
| * % Valores diários com base em uma dieta de 2.000 kcal ou 8400 kJ. Seus valores diários podem ser maiores ou menores, dependendo das suas necessidades energéticas. |
| ** %VD Não estabelecido. |
