Enroladinho De Presunto E Queijo
Código - 00410
Ingredientes
| Preparo |
|---|
| 1Kg | Sonho |
| 60g | Fermento Biológico Fresco |
| 150ml | Água |
| 300g | Ovos |
| 415g | Presunto Fatiado |
| 415g | Queijo Prato Fatiado |
Modo de Fazer
01. Colocar todos os ingredientes da massa na masseira.
02. Misturar por 4 minutos em velocidade baixa (velocidade 1).
03. Bater até o ponto de véu (aproximadamente 2 minutos) em velocidade alta (velocidade 2) ou cilindrar.
04. Passar no cilindro (1 volta média) para arrumar a massa em formato retangular e espessura de 0,5 cm.
05. Descansar a massa por 10 minutos coberta com plástico.
06. Cortar fitas com aproximadamente 13 cm de largura.
07. Arrumar uma camada de queijo e outra de presunto sobre a fita.
08. Enrolar, tipo rocambole, até envolver completamente as fatias de frios.
09. Cortar os enroladinhos no tamanho desejado.
10. Arrumar os enroladinhos sobre assadeiras previamente untadas.
11. Fermentar por 1 hora.
12. Fornear a 180°C por 15 a 20 minutos, sem vapor.
Dicas
Rendimento / Quebra
1 Total de 2100 g / 8.5%
Validade
24 horas
Equipamentos
Masseira , Forno , Cilindro , Balança
Tabela Nutricional
| Informação Nutricional |
|---|
| Porc?o de 40g contem (em media): | % VD (*) |
|---|
| V. Energético (kcal) | 123 kcal | 6 |
| V. Energético (kJ) | 516 kJ | 6 |
| Carboidratos (g) | 13 g | 4 |
| Proteínas (g) | 5.5 g | 7 |
| Gord. Totais (g) | 5.3 g | 10 |
| Gord. Saturadas (g) | 2.3 g | 10 |
| Gord. Trans (g) | 0 g | ** |
| Fibra Alimentar (g) | 0 g | 0 |
| Sódio (mg) | 204 mg | 8 |
| * % Valores diários com base em uma dieta de 2.000 kcal ou 8400 kJ. Seus valores diários podem ser maiores ou menores, dependendo das suas necessidades energéticas. |
| ** %VD Não estabelecido. |
