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Pão De Queijo (Receita Principal)

Código - 00080


Pão De Queijo (Receita Principal)

Ingredientes

Preparo
1Kg Max
400ml Água
400g Ovos
400g Queijo Minas Padrão (Meia-Cura)

Modo de Fazer

01. Ralar o queijo minas meia-cura ou padrão.
02. Colocar o Zeelandia Max e o queijo ralado na batedeira.
03. Misturar em velocidade baixa (velocidade 1) por aproximadamente 30 segundos. Utilizar batedor tipo raquete.
04. Adicionar a água e os ovos e bater em velocidade média (velocidade 2) por aproximadamente 3 minutos.
05. Dividir em partes de 10 g para pães de queijo tamanho pequeno, 50 g para tamanho médio e 90 g para tamanho grande. Bolear.
06. Colocar em assadeiras.
07. Fornear a 200°C por aproximadamente 15 a 20 minutos para pães de queijo tamanho pequeno, 20 a 25 minutos para tamanho médio e 25 a 35 minutos para tamanho grande em forno lastro.

Dicas

- É possível a substituição do ovo in natura por ovo líquido.
- Após o batimento, a massa pode ser conservada em geladeira por até 3 horas. Porém, poderá ocorrer redução de volume do produto final. Evite manter em temperatura ambiente, para que não haja amolecimento da massa por ação enzimática.
- O queijo meia-cura pode ser substituído por queijo mussarela, mas conforme a qualidade e o tipo de queijo utilizado poderá ocorrer alteração no produto.
- Outros sabores:
* Pão de Queijo com Aliche: Após bater a água e os ovos, adicionar 100 g de aliche picado e misturar até homogeneizar.
* Pão de Queijo com Cebola: Após bater a água e os ovos, adicionar 250 g de cebola picada e misturar até homogeneizar.
* Pão de Quejo com Linguiça Calabresa: Colocar 250 g de linguiça calabresa picada junto com o Zeelandia Max e o queijo ralado na batedeira.
* Pão de Queijo com Mortadela: Colocar 250 g de mortadela picada junto com o Zeelandia Max e o queijo ralado na batedeira.
* Pão de Queijo com Orégano: Colocar 10 g de orégano junto com o Zeelandia Max e o queijo ralado na batedeira.
* Pão de Queijo com Presunto: Colocar 250 g de presunto picado junto com o Zeelandia Max e o queijo ralado na batedeira.
* Pão de Queijo com Queijo Minas Frescal: Colocar o queijo minas frescal na batedeira e bater até desmanchar. Adicionar o Zeelandia Max e o queijo ralado.

- Máquina Modeladora
* Para utilização de máquinas, os ingredientes devem estar gelados;
* Os moldes e encaixes da máquina modeladora devem ser lubrificados com margarina de uso geral.

Rendimento / Quebra

44 Unidades de 40 g / 20%

Validade

24 horas

Equipamentos

Forno , Batedeira , Ralador , Batedor Tipo Raquete, Balança, Assadeiras

Tabela Nutricional

Informação Nutricional
Porc?o de 40g contem (em media): % VD (*)
V. Energético (kcal) 130 kcal 7
V. Energético (kJ) 547 kJ 7
Carboidratos (g) 17 g 6
Proteínas (g) 2.8 g 4
Gord. Totais (g) 5.7 g 10
Gord. Saturadas (g) 2.0 g 9
Gord. Trans (g) 0 g **
Fibra Alimentar (g) 0 g 0
Sódio (mg) 294 mg 12
* % Valores diários com base em uma dieta de 2.000 kcal ou 8400 kJ. Seus valores diários podem ser maiores ou menores, dependendo das suas necessidades energéticas.
** %VD Não estabelecido.